Prei- rozijnenquiche met maasdammer kaas

Benodigdheden:

• 1 kilo prei
• 100 gram rozijnen
• 250 gram maasdammer kaas
• 3 eetlepels crème fraiche
• 4 theelepels kerrie
• 5 eetlepels bloem
• zout en peper
• 50 gram boter
• 4 opgeklopte eieren
• sesamzaad
• mini quichevormen

Bereidingswijze:
Snijd de prei aan ringetjes en was deze goed. Laat ze uitlekken. In een grote pan de boter smelten en goed heet de prei bakken tot deze slinkt (5 min.). Kaas raspen en samen met de crème fraiche, rozijnen en kerrie toevoegen. Van het vuur halen en als de massa wat afgekoeld is eieren en bloem erbij. Met zout en peper op smaak brengen. Oven op 180 graden verwarmen. De massa over de vormpjes verdelen, sesamzaad erover en 20-25 minuten in de oven bakken.
Dit is een vegetarisch recept, eventueel kun je er wat spekjes of hamblokjes met de prei meebakken.

Eet smakelijk!